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ギリシャ料理

トマトオムレツ TOMATO OMELET

トマトオムレツ TOMATO OMELET   ギリシャではオムレツもスクランブルエッグもオムレツと呼びます。 見た目より味を重視するギリシャ人は、卵料理も強火でパッパと作ります。 フェタチーズ、トマト、オリーブオイルを使ったギリシャらしいお料理。 誰にでも簡...

フムス HUMMUS

 フムス HUMMUS   練りごまを加工した タヒニとひよこ豆のペーストです。 地中海諸国では日常的に食べられているもので、 欧米のヴィーガンレストランでも必ず登場するメニュー。 そのまま、サンドイッチ、サラダとして、またお肉やお魚の付け合わせ としてもおいし...

パイ生地 DOUGH FOR PIE PASTRY

 パイ生地 DOUGH FOR PIE PASTRY   パイはギリシャ人にとって、いつでもどこにでもある存在です。 道を歩けばどこにでも売っているファースト フード。 レストランでの食事の前菜。 お母さんが作ってくれるおやつ。 とにかくみんなパイが大好き。 こ...

トラハナ TRAXANAS

トラハナ TRAXANAS       トラハナとはミルクやヨーグルトと粗挽き小麦粉で作られたパスタで、 スープにするのが一般的。    熱々のスープは風邪の引き始めや食欲のない時にぴったり。 いろいろな種類がありますが、今回は一般的なトラハナを...

ムサカ MOUSSAKA

ムサカ MOUSSAKA   ギリシャの代表的な伝統料理。なす、じゃがいも、ミンチ、ベシャメルの層で、 目と舌を楽しませてくれます。一度食べたらやみつき間違いなし!   One of the most typical  and traditional Greek di...