ギガデス GIGANTES (BAKED BUTTER BEANS)   広く好まれているお豆。日本語では「リママメ」「ライマメ」と呼ばれています。 ペルーの首都、リマの地名が由来だそうです。日本ではなかなか手に入りにくい ですが、輸入雑貨店や、通信販売から購入で...

ひよこ豆サラダ　REVITHIA SALAD     ギリシャではスープでよく使われるひよこ豆ですが、茹でてサラダにしても ほくほくしてとってもおいしいですよ。     材料／Ingredients   ...

 フムス　HUMMUS   練りごまを加工した タヒニとひよこ豆のペーストです。 地中海諸国では日常的に食べられているもので、 欧米のヴィーガンレストランでも必ず登場するメニュー。 そのまま、サンドイッチ、サラダとして、またお肉やお魚の付け合わせ としてもおいし...