ホルトピタ　HORTOPITA (GREEN PIE)   ギリシャ語のホルトとは「野草」という意味で、自分で摘んだり市場で 売られている野草を使って作るパイを「ホルトピタ」と言います。 今回は、今が旬のおいしい緑の野菜を使って作ります。   H...

プラソピタ　LEEK PIE   下仁田ネギを使ったパイです。 下仁田ネギは普通の白ネギより太くて大きく、薬味として生で食べる時はぴりっと辛く、 加熱するとやわらかくて甘くなります。一度食べたら忘れられない高級ネギ。 ちょっと高めでめずらしい物ですが、手に入ったら贅沢に使っておいし...

クレミドピタ　KREMIDOPITA 淡路の新玉ねぎをたくさんいただいたので、久しぶりのパイ。 パイはギリシャでは日本のおにぎりみたいな感覚。朝ご飯やおやつ、ちょっとお腹がすいたときなどに食べるもので、街中でもパイ屋さんがいっぱいあります。   材料／Ingredien...

 パイ生地　DOUGH FOR PIE PASTRY   パイはギリシャ人にとって、いつでもどこにでもある存在です。 道を歩けばどこにでも売っているファースト フード。 レストランでの食事の前菜。 お母さんが作ってくれるおやつ。 とにかくみんなパイが大好き。 こ...