ホルトピタ　HORTOPITA (GREEN PIE)   ギリシャ語のホルトとは「野草」という意味で、自分で摘んだり市場で 売られている野草を使って作るパイを「ホルトピタ」と言います。 今回は、今が旬のおいしい緑の野菜を使って作ります。   H...

イェミスタ　GEMISTA   野菜とお米だけの豪華なごちそう。メガリサラコスティの期間はもちろん、 ふだんのおもてなし料理としてもよく食べられています。   少し手間がかかるお料理です。好きな音楽を聴きながら、ワインを飲みながら、 誰かとおしゃべり...

 サーモンのスパイスグリル SPICE SALMON GRILL   スパイスがあれば簡単ですぐにできるのに本格的なお味です！     材料／Ingredients for 2 persons   サーモン　2切れ クミン、...

 ギガデス GIGANTES (BAKED BUTTER BEANS)   広く好まれているお豆。日本語では「リママメ」「ライマメ」と呼ばれています。 ペルーの首都、リマの地名が由来だそうです。日本ではなかなか手に入りにくい ですが、輸入雑貨店や、通信販売から購入で...

プラソピタ　LEEK PIE   下仁田ネギを使ったパイです。 下仁田ネギは普通の白ネギより太くて大きく、薬味として生で食べる時はぴりっと辛く、 加熱するとやわらかくて甘くなります。一度食べたら忘れられない高級ネギ。 ちょっと高めでめずらしい物ですが、手に入ったら贅沢に使っておいし...

爆弾　BOMB   なんとも物騒な名前ですが、子ども達が大好きなパーティメニューです。ギリシャでは ベシャメルを使いますが、今回はチーズにしてみました。   Bomb? What a dangerous name! Don’t worry,  this is wonderful ...

クレミドピタ　KREMIDOPITA 淡路の新玉ねぎをたくさんいただいたので、久しぶりのパイ。 パイはギリシャでは日本のおにぎりみたいな感覚。朝ご飯やおやつ、ちょっとお腹がすいたときなどに食べるもので、街中でもパイ屋さんがいっぱいあります。   材料／Ingredien...