タブレ　TABBOULEH   元々はレバノン料理ですが、ギリシャ、キプロスでもよく食べられて います。 本来はバルガーという粗挽き麦を使ったクスクスのサラダですが、 今回は玄米で作ってみました。ミントとスパイスの香りがさわやかで、 食欲のない真夏でもおいしくいただけますよ...

プラソピタ　LEEK PIE   下仁田ネギを使ったパイです。 下仁田ネギは普通の白ネギより太くて大きく、薬味として生で食べる時はぴりっと辛く、 加熱するとやわらかくて甘くなります。一度食べたら忘れられない高級ネギ。 ちょっと高めでめずらしい物ですが、手に入ったら贅沢に使っておいし...

ケイク　バナナ メ　ミル　KEIK BANANA ME MILO (BANANA AND APPLE CAKE)   バナナとリンゴのケーキです。バターはほんのちょっぴりで、そのかわり オリーブオイルをたっぷり使います。シナモンがいい香りです。   Go easy on ...

ひよこ豆サラダ　REVITHIA SALAD     ギリシャではスープでよく使われるひよこ豆ですが、茹でてサラダにしても ほくほくしてとってもおいしいですよ。     材料／Ingredients   ...

アスプリマニタリア　ASPRI MANITARIA   ギリシャ語で「白いきのこ」という意味の、きのこのシチューです。 ギリシャではたっぷりのオリーブオイルで煮込んでいきますが、 今回は豆乳で仕上げます。   This is a hot stew, “white ...

重ね蒸し　LAYER STEAM     ギリシャではあまり蒸し料理を食べませんが、最近はダイエットブーム で人気があります。 簡単でおいしくて栄養もばっちりとれる重ね蒸し。 ぜひ美味しいオリーブオイルでお試しください。     ...

ギリシャおにぎり　GREEK RICE BALL   ディルとオリーブを使ってギリシャ風おにぎりはいかがですか？ いつもとちょっと違うおにぎりでおいしいですよ。     材料／Ingredients   炊きたてご飯　rice ディル...

きゅうりポタージュ　CUCUMBER POTAGE   暑い日はみずみずしいきゅうりで冷たいポタージュスープはいかがですか？     材料／Ingredients   きゅうり　3~4本 夏の水分補給には、水を飲むよりきゅうりを食べた方が効果...

 オリーブパスタ　OLIVE PASTA   暑くて料理する気も食欲もあまりなく、手抜きの日々が続いて おります・・・。 久しぶりの手抜きぽくない手抜き料理です。     材料／Ingredients for 2 persons &n...

 オリーブライス　OLIVE RICE   オリーブの実をオリーブオイルに漬けておき、オリーブのエキスを たっぷり含んだオリーブオイルを使います。 ぜひ玄米でお試しください！     材料／Ingredients for 5 person...

  スパニッシュオムレツ　SPANISH OMELET   ご存知じゃがいもの入ったオムレツです。 ギリシャにはオーブンで焼く、似たような卵料理があります。今回はフライパンで焼いてみました。   This is an omelet with potatoes. ...

マカロニャ　メ　マニタリ　MACARONIA ME MANITARIA   きのこのスパゲティです。ディルとバジルとオリーブオイルの香りがたまりません。 冷めてもおいしくいただけます。   This is a spaghetti with dill and mushroo...