【おやじの作った】とうふとトマトの
        和風カプレーゼ風

 

暑い夏の手頃な１品として、公開されていたレシピを材料面や自分の好みで
アレンジしてみたものです。

ぱっと見は、カプレーゼそのものの様ですが、和風のソースが
豆腐に合い、オリーブオイルがトマトにも合う料理。

 

簡単で美味しく、サラダっぽくてヘルシー。
ぱくぱくと食べてしまいます。

 

我が家では「おいしくてヘルシーで、食が進む！」と好評でした。

 

「本物のオリーブオイル」さえあれば、「おやじ」でも簡単にできます。
材料さえそろえば、料理は１０分程度でできます。
あとは冷蔵庫で冷やすだけ。

 

この夏に、一度試してみてください！

 

 

 

 

使った材料の紹介（３~４人分）

 

 

 

①とうふ
　・かための木綿豆腐　　　　　　　　　１丁

 

②ミニトマト　　　　　　　　　　　　　６~８個
　

③きざみネギ　　　　　　　　　　　　　適当
　・私は、きざんだ九条ネギを使いました。

 

 

④ボイルエビ　　　　　　　　　　　　　６～１０尾程度

 

⑤甘酢しょうが（ガリ）　　　　　　　　市販の小袋の１／２

 

⑥白だし　　　　　　　　　　　　　　　スプーン大　２杯
　・にんべんのものを使いました。

 

⑦ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　スプーン大　１杯
　・ミツカンのものを使いました。

 

⑧エクストラバージンオリーブオイル　　スプーン大　２杯
　・私はもちろん「カラマノリ　ミルストーン」を使いました。
　ここでは「本物のオリーブオイル」を使う事がポイントです。

 

 

 

⑨塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　スプーン小　１／２杯

 

 

 

 

 

使り方

 

 

①のとうふは、ザルなどに入れて１時間ほど冷蔵庫で水を切って冷やした後、
　薄めの短冊状に切る。（形は適当。上にトマトなどを乗せるので四角などの
　短冊状が良いか）

 

②のミミニトマトは、へたを取って水洗いし、縦に４等分に切る。

 

 

④ボイルエビと⑤甘酢しょうが（ガリ）は、適当な大きさに切っておく。　

 

 

【ソースを作る】
⑥⑦⑧⑨を混ぜ合わせ、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

 

大きめのお皿に、短冊状に切ったとうふを並べ、その上に
甘酢しょうが、ボイルエビ、切ったトマトを並べる。

食べる直前に、九条ネギをかけた上に。冷蔵庫で冷やしておいた
ソースをかけて出来上がり。