ピクルス PICKLED CUCUMBERS
西洋のお漬け物、ピクルス。今回はきゅうりを漬けていますが、ピーマン、
カリフラワー、キャベツなどさまざまなお野菜で作れます。
You can pickle cumbers as well as peppers, cauliflower, cabbage, or any other vegetables.
材料/Ingredients
きゅうり 3本
ワインビネガー 1カップ
水 1カップ
にんにく 2片
砂糖 大2
塩 大1
ローリエ 3〜4枚
ブラックペッパー 30粒
コリアンダー 30粒
鷹の爪 2本、種を取り除く
作り方/Directions
①キュウリは板ずりして10分おき、あらって水気をよくふいておく。
②材料をなべにかけ、5分煮詰める。
③あら熱が取れたら容器に移し、きゅうりがひたひたになるように漬け込む。半日から食べらます。
①Rub a cucumber with salt and leave it for 10 minuets. Then wash and dry it with a pepper towel.
②Put all ingredients in a pot, and cook down the sauce for 5 minuets.
③When it gets cold, remove it from a pan to a suitable container. You can eat after a half of a day!