This is aubergine paste. Smokey aubergine is absolutely wonderful!

材料／Ingredient

なす　500g

なすがスモークのいい香り

レモン汁　1/2個分

玉ねぎ　1/2個　みじん切り

パセリ　少々　みじん切り

にんにく　一片　みじん切り

オリーブオイル　大さじ3

パン　少々

塩、こしょう

500g of aubergines

half of lemon juice

1/2 of onion, finely chopped

parsley, finely chopped

1 glove of garlic, finely chopped

オリーブと一緒に！

 

 

3 tablespoonfuls of olive oil

bread

salt and pepper

作り方／Directions

①洗ったなすにフォークで何カ所かに穴をあけ、表面にオリーブオイルを軽く塗る。

②オーブンまたはオーブントースターで30分ほど、なすがやわらかくなるまで焼く。

③火が通ったら縦半分に切り、スプーンで中身をすくい取る。

④なすの中身、レモン汁、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーまたは
   すり鉢でペースト状にする。やわらかすぎる時は、パンを少しずつ加えて調節
   してください。

⑤玉ねぎ、塩、こしょう、パセリを加えて混ぜたら出来上がり。パンにつけながら
   どうぞ！

①Wash and puncture the aubergines with a fork, and coat it with olive oil.

②Bake it until it is ready to eat for 30 minutes.

③Cut the aubergines in half lengthwise and spoon out inside of the aubergines.

④Inside of aubergines, lemon juice, garlic and olive oil process to a paste. Put some bread if
you need.

⑤Add onion, parsley, salt and pepper, and enjoy!