2018.04.24

ギリシャ産エクストラバージンオリーブオイル「カラマノリ　ミルストーン」とは？

「ギリシャ屋ミルストーン」が自信を持って販売させていただいている
ギリシャ産の最高級ギリシャ産エクストラバージンオリーブオイル
「カラマノリ　ミルストーン」につきまして、改めましてその特徴や違い
について紹介させていただくことにします。

１、どんなオリーブオイルなのか？

「健康成分の詰まった、本物のエクストラバージン
　オリーブオイル」です。

「オリーブオイルは健康的なオイル」と一般的に言われています。
豊富に含まれるオレイン酸や、オレオカンタールを始め各種ポリフェノール
が健康に良いことが明らかにされています。

但し気を付けなくてはいけないことがあります。市販されているオリーブオイル
のすべてにこの健康成分が含まれているわけではありません。
「本物のオリーブオイルでないと、この健康成分を手に入れることが出来ない。」
と言うことを良く頭に入れていただきたいと思います。

　※「本物のオリーブオイル」については、次の記事も参考にしてください。
　　「本物のオリーブオイル　とは？」
☛https://olivemillstone.jp/blog/2954
　　　

ギリシャ屋ミルストーンが販売する「カラマノリ　ミルストーン」は、
健康成分をたっぷりと含んだ「本物のオリーブオイル」です。

本物であることは、オリーブオイルの国際基準（IOC認定）をクリア
していることで、客観的にも証明されているオリーブオイルなのです。

２、他とどこが違うのか？

ギリシャ屋ミリストーンが販売する「カラマノリ　ミルストーン」は、
無農薬で、シングルエステートで、コールドプレスで搾油した、大変希少な
最高級エクストラバ－ジンオリーブオイルです。

無農薬やコールドプレスのオリーブオイルは、最近ではよく耳にすると
思いますが、シングルエステートのオリーブオイルってどんなものか
ご存知でしょうか？

シングルエステートとは、１つの農家で採れた１種類のオリーブの実
のみを使って絞って出来たオリーブオイルのことです。

このシングルエステートのオリーブオイルは、今の日本のオリーブオイル
市場の中では、とても希少な存在なのです。では、なぜシングルエステート
のオリーブオイルが希少なのかについて、少し突っ込んでみましょう！

シングルエステートが、１つの農家で採れたオリーブの実をただ絞っただけの
「オリーブのジュース」のようなもので有るのに対し、今日本の市場で流通
しているオリーブオイルのほとんどが様々なブレンド品です。

「ブレンド」とは、ご存知の通リ「混ぜ合わせる」と言う意味ですが
オリーブオイルの世界では、色々なレベルでの「混ぜ合わせ」が
おこなわれています。生産者や業者が「混ぜ合わせ」るには、
各々「目的」があります。「ブレンド」の目的を知ることにより

いくつか具体的にみてみましょう！

【良い意味のブレンド】

①良いオリーブオイルを何種類か混ぜて、理想の味を創り出す。
　味に特化して専門家がブレンドし、よりベストな味を創り出す。
　品評会で上位に入るオリーブオイルはこの種のブレンドが実施
　されたものが有ります。

②同じ村の同じ種類のオリーブのブレンド。
　同じ村の同じ種類のオリーブをブレンドするので、シングルエステート
　に近い純粋度と品質が得られ、量の確保が可能となります。

　（参考）弊社の「サロニカ」がこれに当たります。数件の農家でつくられた
　　　　　無農薬のハルキキディキ種を絞った１番絞りのエクストラバージン
　　　　　オリーブオイルです。
　　　　　「サロニカ」についてはこちらをどうぞ　
　　　　　　　☛https://olivemillstone.jp/product/0t00/　

【業者の理念により品質が分れるブレンド】

③同じ国や、国をまたがったいくつかの種類のブレンド。
　量の確保とコストダウンが図れるブレンド。
　品質を重視する業者であれば、ブレンドする材料の品質を見極めて
　ブレンドするので良いのですが、コストを重視する業者の場合は、
　安い残りものや、少量の端材をブレンドする可能性も有ります。

【偽物のオリーブオイルを創り出すブレンド】

④品質の悪いオリーブオイル（味や香りのレベルが低く工業用にしかならない）
　を化学物質や熱を使って精製（不純物や変な味・香りを取り除く）したオイル
　に、オリーブオイルの味付けのために本物を少しだけ混ぜる。
　スーパー等で安く売られている「ピュアオリーブオイル」がこの「加工品」。
　
⑤オリーブオイルの搾りかすを、化学物質や熱を使って油を搾りだし、④と同様
　オリーブオイルの味付けのために本物を少しだけ混ぜる。
　まさに。化学の力を使った「工業加工品」なのです！

　④⑤も、化学物質や熱を使って加工されたオイルであるため、健康成分は
　ほとんど含まれていないと考えた方が良いです。それどころか、加工に使った
　化学物質が残留している可能性や、加工の過程でトランス脂肪酸が発生して
　しまっている可能性も有ります。

　こんな偽物のオリーブオイルでも、日本と言う国では「オリーブオイル」
　ひどい場合は「エクストラバージンオリーブオイル」としての販売を
　認めてしまっているところに、この市場の大きな課題があります。
　

以上、１つの農家で採れた１種類のオリーブの実のみを使って絞って出来た
シングルエステートが大変希少であること、市場に流通しているオリーブオイル
は、ほとんどがブレンド品で、偽物のオリーブオイルを創り出すブレンド商品も
たくさん流通していることについて説明しました。

貴方は、サラダ油と大して変わらない「偽物のオリーブオイル」で満足
するのでしょうか？　

商品に「オリーブオイル」とは記載されていますが、オリーブオイルが
本来持つ「健康成分」を含まないただの油だとしても良いのですか？

健康的なオリーブオイルを摂ったつもりが、逆に残留化学物質や
トランス脂肪酸を含んだ油を摂っていても良いのですか？
それでも良いと言うのなら、これ以上何も申し上げることはありません。

一方、貴方が「健康成分の詰まった、本物のエクストラバージンオリーブオイル」
を、ご自身やご家族、あなたの大切な方の為に一生懸命にお探しの方であれば、
続きを読み進めて頂ければと思います。

３、希少な本物の「カラマノリ　ミルストーン」

「カラマノリ　ミルストーン」は、１つの農家で採れた無農薬のオリーブのみを
使い、しかもコールドプレスで丁寧に搾油したオリーブオイルです。

世の中には大変多くのオリーブオイル商品が流通していますが、無農薬で
シングルエステート、コールドプレスの３拍子揃ったエクストラバージン
オリーブオイルは、めったに見かけないと思います。

また「カラマノリ　ミルストーン」は、オリーブの名産地として名高い
ギリシャのカラマタと言う地方の農家が作っています。

このカラマタと言う地名、ヨーロッパでは大変有名なオリーブの名産地であり、
ブランドになっています。EUの原産地呼称保護制度で、オリーブの名産地として
登録されている地方なのです。

このオリーブの名産地、カラマタの１つの農家が昔ながらの手間のかかる
方法で栽培した無農薬のコロネイキ種のオリーブを、熱を加えない
コールドプレス製法で搾油したオリーブオイルなのです。

そうです。３年前の２０１５年に桝谷が知り合い、このギリシャ屋ミルストーン
を始めるきっかけとなった連携事業者のギリシャ人、アンドレアスの実家や親戚、
知り合いのオリーブ農家が作った、顔の見えるオリーブオイルですので
その品質、美味しさには自信があります。

４、まずはお試しください！

以上、ギリシャ屋ミルストーンが販売する最高級ギリシャ産エクストラバージン
オリーブオイル「カラマノリ　ミルストーン」がどんなオリーブオイルであるか
について、改めて紹介してきました。

ぜひ、今回の紹介のポイントを頭の片隅に置いて頂き、今後のオリーブオイル選び
の参考にしていただければ幸いです。

尚、知識もさることながら、直接「本物のオリーブオイル」を試して感じて
いただくのも良いかと思います。一度試していただくと「本物度」や「違い」
や「健康成分」についてきっと感じて頂けると思います。昔ながらの栽培方法や
搾油方法からにじみ出てくる深い味わいや美味しさもきっとわかって頂けると
信じています。