八王子でレストラン初受注！ ９月オープンのフレンチレストラン ディズヌフ様！
八王子でレストラン初受注！ ９月オープンの フレンチレストラン ディズヌフ様！
八王子のいちょうホールの北側、北大通り沿いにこの９月１日に１軒のおしゃれなフレンチレストランがオープンしました。その名前はレストラン ディズヌフ。
「ディズヌフ」とは、フランス語で１９の意味。このお店のオーナーシェフが
料理を始めて１９年目に故郷の八王子で独立した想いなどが込められた名前
だそうです。
ウィウィシュ.トレーディングとしては、２０１６年よりギリシャ産のオリーブ
オイルを担いで販売を始めてからもう７年目。東京の都心や大阪、京都などで
うちのギリシャ産オリーブオイルを使って頂いているレストラン様もそれなりに
増えて来ました。
しかしながら、ビジネスの本拠であるこの八王子では、こちらのレストラン
ディズヌフ様が、レストランのお客様としては初めてとなります！
弊社に取っては、記念すべきお客様になりました。
出会いに感謝です！
９月のはじめに、ある知り合いから「八王子にフレンチの新店舗がオープン
した。料理はかなり本格的らしいと聞いたので、一度訪ねてみたら？」と言われ、
まずはどんなお店か調べる事にしました。
調べて行くうちに、このレストラン ディズヌフのオーナーシェフ 新井さんは
こんな経歴である事が分りました。
①八王子市出身
②フランスのミシュラン三ツ星店「レ・ブレ・ドゥジェニー」で修業された事。
③日本に帰国後、２０２０年に惜しまれて閉店となったミシュラン２つ星店
「レストラン クレッセント」に勤められていた事。
（レストラン クレッセントは、２０１７年にアプローチした事が有り、
当時の磯貝シェフから評価され、使っていただいた事のあるお店。）
「レストラン クレッセント」FBより
過去、地元の八王子・多摩地区では２０連敗と言う苦い経験が有るのですが、
「レストラン ディズヌフ」の新井シェフなら、きっとうちのオリーブオイル
の良さを分かってくれるはず。」と妙な自信が沸き上がり、さっそくお店に
電話し９月１８日にお店を訪問させていただく事になりました。
新井さんは、気さくに私を迎え入れてくれました。しばらく「レストラン クレッセント」の事や、お店オープンの事、私が２０１６年から、全く畑違いであるオリーブオイル販売を始めたいきさつなどをお話ししました。
その後、オリーブオイルやオリーブの実など を試飲・試食頂き、お店での採用の検討をしていただいた結果、１０月よりお付き合いいただける事になりました。
「八王子で初めてのレストラン受注」です！
レストラン ディズヌフ様はこんなお店
２０２０年に惜しまれながら閉店した、芝公園のミシュラン２つ星店「レストラン クレッセント」におられた新井シェフが、出身地の八王子に２０２３年９月１日にオープンしたフレンチレストラン。
オーナーシェフの新井様 「レストラン クレッセント」閉店の記念写真
※赤黒の３本のビンがギリシャ産オリーブオイル ※最後列の中央が新井様
「カラマノリ ミルストーン」
お店の中はこんな感じ。
長ーいカウンターテーブル
「レストラン クレッセント」より
譲られたテーブル・机
お二人の大事な日にもおしゃれな
席で！
「レストラン クレッセント」からの
譲り受け品の中にはこんなものも。
三菱の創設者の岩崎弥太郎が使っていたと言う銀のトレイ。
お料理はこんな感じ。
『フォアグラのエイギュイイット』
『和牛のロッシーニ』
『八王子産ブルーベリーのシュクセ』
経験豊かな凄腕シェフが、とてもリーズナブルな値段でお料理を作ってくれます。
【ディナー】15000円
【ランチ】3500円
特にランチの3500円は、とってもお得！
「八王子で、レベルの高いおいしいフレンチが食べたい！」と思ったら、
是非ともレストラン ディズヌフに足をお運びください。