初めてオリーブオイルを試す際には、まずエクストラバージンオリーブ
オイルからお試しください。普通の食用油と違い、豊かな香りと味がオリ
ーブオイルの特徴です。オイルを直接飲むことが苦手という方でも、精製
されていないフレッシュなエクストラバージンオリーブオイルなら大丈夫
ということも珍しくありません。

最初から一気に味わうのではなく、風味づけとしてトーストに垂らして
みたり、普段のドレッシングにプラスしてみたり、香りを楽しむところ
から初めることをおすすめします。その後はパスタやピザ、温かいスー
プなど、洋食メニューに合わせると美味しく摂ることができます。

オリーブオイルは意外にも和食との相性が良く、醤油のかわりにオリー
ブオイルを合わせるといった方法があります。例えば、いつもは醤油を
垂らして食べる冷奴にオリーブオイルをかけると、驚く程サッパリとした
味わいになります。また、お刺身にオリーブオイルをかけると、あっとい
う間にカルパッチョ風に変身し、ワインに合うおしゃれなおもてなし料理
に変身します。

オリーブオイルに含まれるオレイン酸は熱に強いため、揚げ油として利用
する方法もおすすめです。いつもの揚げ油をオリーブオイルに変えて、
ヘルシーな揚げ物を作ってみませんか。オリーブオイルは食材の生臭さを消してくれるため、イカの素揚げやエビのフリッターなどに最適です。
フライパンに2cm程のオリーブオイルを入れて揚げる方法を使えば、
たくさんのオリーブオイルを使わなくても美味しくカリッと揚がります。