上野毛の薬膳フレンチレストラン「シェ・ラミ・カーナ」様訪問
上野毛の薬膳フレンチレストラン「シェ・ラミ・カーナ」様訪問
いつも青山ファーマーズマーケットのキッチンカーCafe Imperial
で弊社のギリシャ産エクストラバージンオリーブオイル
「カラマノリ ミルストーン」を販売して頂いている服巻さんの
上野毛のお店「シェ・ラミ・カーナ」様を訪問しました。
「シェ・ラミ・カーナ」様には、ギリシャ、カラマタ産の無農薬の
コロネイキ種オリーブのみを、コールドプレスで搾油した
弊社の最高級オリーブオイル「カラマノリ ミルストーン」を
採用いただいております。
薬膳フレンチ「 シェ・ラミ・カーナ」様との出会い
シェ・ラミ・カーナ様訪問の話の前に、少しここに至った経緯を書いておく
事にします。
事にします。
元々、青山ファーマーズマーケットに出展するきっかけは、たまたまネットで
見つけたこのシェ・ラミ・カーナの「薬膳インストラクターと薬剤師がお届けする
薬膳フレンチ」の記事でした。「薬膳を掲げるフレンチ店なら、本物のオリーブ
オイルであるカラマノリ ミルストーンの事は絶対に気に入って頂けるはず」
これが記事を見てとっさに思った事でした。
見つけたこのシェ・ラミ・カーナの「薬膳インストラクターと薬剤師がお届けする
薬膳フレンチ」の記事でした。「薬膳を掲げるフレンチ店なら、本物のオリーブ
オイルであるカラマノリ ミルストーンの事は絶対に気に入って頂けるはず」
これが記事を見てとっさに思った事でした。
本物のオリーブオイル「カラマノリ ミルストーン」
ちなみに「カラマノリ ミルストーン」は、昔ながらの製法にこだわったオリーブ
オイルで、世界最高品質で名高いギリシャ、カラマタ産の無農薬のオリーブを、
熱を加えずに搾油するコールドプレス製法で時間を掛けて丁寧に搾油しています。
混ぜ物を一切含まない「オリーブのジュース」です。だから抗酸化作用のある
オレイン酸を8割近く含み、健康成分を含んだ各種ポリフェノールを豊富に含んだ
ナチュラルな「健康食品」とでも言える本物のオリーブオイルです。
オイルで、世界最高品質で名高いギリシャ、カラマタ産の無農薬のオリーブを、
熱を加えずに搾油するコールドプレス製法で時間を掛けて丁寧に搾油しています。
混ぜ物を一切含まない「オリーブのジュース」です。だから抗酸化作用のある
オレイン酸を8割近く含み、健康成分を含んだ各種ポリフェノールを豊富に含んだ
ナチュラルな「健康食品」とでも言える本物のオリーブオイルです。
本物であることは、オリーブオイルの世界基準を決めているIOC（国際オリーブ
協議会）から「エクストラバージンオリーブオイル」である認証を頂いている
ことでも証明されています。自信を持って「本物で美味しいい体に良いオリーブ
オイル」とお勧め出来るオリーブオイルです。
シェ・ラミ・カーナの服巻さんと青山ファーマーズマーケット
早速シェ・ラミ・カーナに電話すると、この店のマネージャーをしている薬剤師の
資格を持つ服巻さんが出てくれました。弊社のオリーブオイルへの想い、高品質で
美味しいカラマノリミルストーンの紹介をしサンプルをお試し頂く事を了解いた
だきました。
資格を持つ服巻さんが出てくれました。弊社のオリーブオイルへの想い、高品質で
美味しいカラマノリミルストーンの紹介をしサンプルをお試し頂く事を了解いた
だきました。
その後、サンプルを試した感想をお聞きすると「大変美味しく、
初めて味わった味で驚いた」とのお褒めを頂きました。そして、お店での採用を
検討して頂ける事になりましたが、料理のメニュー変更時でないと難しいとの
事で、服巻さんから提案頂いたのが青山ファーマーズマーケットへの出店の
お誘いでした。
初めて味わった味で驚いた」とのお褒めを頂きました。そして、お店での採用を
検討して頂ける事になりましたが、料理のメニュー変更時でないと難しいとの
事で、服巻さんから提案頂いたのが青山ファーマーズマーケットへの出店の
お誘いでした。
シェ・ラミ・カーナの親会社インペリアルフーズジャパンが、車上で料理をして
販売出来るキッチンカーCafe Imperialを持っており、毎週土・日に青山の国連
大学前の広場で開催されている青山ファーマーズマーケットに出展している。
そして、店の前のワゴンで「薬膳」と言う言葉に合う良い商品の店頭販売も
行っているとの事。
販売出来るキッチンカーCafe Imperialを持っており、毎週土・日に青山の国連
大学前の広場で開催されている青山ファーマーズマーケットに出展している。
そして、店の前のワゴンで「薬膳」と言う言葉に合う良い商品の店頭販売も
行っているとの事。
このワゴンでカラマノリ ミルストーンを出展してはどうかとのお誘いでした。
服巻さんを訪ねて青山ファーマーズマーケットを初訪問
現場を見た事がありませんでしたので、3/20の祝日に服巻さんを訪ねて国連大学
を訪問。天気も良く、多くの出品者と客でごった返すマルシェの中、初対面の
服巻さんに会えました。
を訪問。天気も良く、多くの出品者と客でごった返すマルシェの中、初対面の
服巻さんに会えました。
明るく元気できれいな女性でした。この方が、薬剤師の資格を持ち、薬膳フレンチ
店のマネージャーを務め、土日のキッチンカーのマネージャーも務め、時に雑誌の
モデルもこなすと言うスーパーウーマンです。現場では、キッチンカーの中で料理
したり、前のワゴンで店頭販売の接客をしたり大変忙しそうな様子でした。
時折びっくりするほど大きな声で「いらっしゃいませ～!!」の声。元気で活気が
有る様子を見る事が出来ました。
店のマネージャーを務め、土日のキッチンカーのマネージャーも務め、時に雑誌の
モデルもこなすと言うスーパーウーマンです。現場では、キッチンカーの中で料理
したり、前のワゴンで店頭販売の接客をしたり大変忙しそうな様子でした。
時折びっくりするほど大きな声で「いらっしゃいませ～!!」の声。元気で活気が
有る様子を見る事が出来ました。
服巻さんから出展する場合の条件やPOP作成の事などの説明を受けながら、この
雰囲気の中でこの方に是非「カラマノリ ミルストーン」を販売して頂きたいとの
想いがどんどん盛り上がり、その場で「是非出展したい」とその場で決めて
まいました。
雰囲気の中でこの方に是非「カラマノリ ミルストーン」を販売して頂きたいとの
想いがどんどん盛り上がり、その場で「是非出展したい」とその場で決めて
まいました。
青山ファーマーズマーケットデビューの効果
そして翌週の4/1、2に初出店。売れるか心配で現場を見に行きましたが、
やはりこの場所は「良いモノを売りたい人と、買いたい人が集まって来る場所」。
初めての出店にしては試飲の集客と言い、販売本数と言い満足の行くものでした。
やはりこの場所は「良いモノを売りたい人と、買いたい人が集まって来る場所」。
初めての出店にしては試飲の集客と言い、販売本数と言い満足の行くものでした。
それ以降4月は2回、5月は1回、6月は4日に出店し更に出展を検討中です。
服巻さんは、カラマノリ ミルストーンについて分からないことがあるとすぐに
質問してくれ、その都度私から詳しい説明をしていますので、どんどん私の
オリーブオイルに対する想いを共有してくれます。今ではギリシャ産オリーブ
オイル「カラマノリ ミルストーン」の最高の理解者になってくれていると
思います。
質問してくれ、その都度私から詳しい説明をしていますので、どんどん私の
オリーブオイルに対する想いを共有してくれます。今ではギリシャ産オリーブ
オイル「カラマノリ ミルストーン」の最高の理解者になってくれていると
思います。
「シェ・ラミ・カーナ」と「カラマノリ ミルストーン」が
コラボスタート！
「シェ・ラミ・カーナ」訪問の話に戻ります。
以上の経緯の通り、青山ファーマーズマーケットへの出店が先になったので、
シェ・ラミ・カーナへの訪問は今回が初めてでした。東急大井町線の上野毛駅から
高級で閑静な住宅街を抜け約10分歩くと通リ沿いに写真で見た通リのセンスの良い
フレンチ店が現れました。
シェ・ラミ・カーナへの訪問は今回が初めてでした。東急大井町線の上野毛駅から
高級で閑静な住宅街を抜け約10分歩くと通リ沿いに写真で見た通リのセンスの良い
フレンチ店が現れました。
オープンな入口を入ると４時前でしたがシェフの方が忙しく動かれているところ
でした。挨拶をすませスタッフの女性の方に案内され店の奥の席に通されました。
でした。挨拶をすませスタッフの女性の方に案内され店の奥の席に通されました。
出して頂いたアイスコーヒーを飲みながら周りを見渡すと、無地の木の床や打ちっ
ぱなしの様な壁に、テーブルにセッティングされた折りたたまれた赤いナプキンが
目を引きます。その上に目をやると、黒の大きな額の中の赤と黒の鶴の絵が印象的
でした。そしてしばらく経つと、服巻さんが品川御殿山でのキッチンカーのランチ
営業から戻って来ました。もう青山ファーマーズマーケットの現場で４回もお会い
している、いつもの服巻さんです。
今回の訪問の目的は、初訪問なのでご挨拶と写真撮影は勿論ですが、メインの
目的は
目的は
①今月からシェ・ラミ・カーナ様の料理にカラマノリ ミルストーンを
使って頂ける
使って頂ける
②シェ・ラミ・カーナ様の店頭で、カラマノリ ミルストーンを販売頂ける
との事で、服巻さんと具体的な内容を詰める打ち合わせをすることでした。
この件については、事前に主ななポイントを電話で合意していたので、
すんなりと合意する事が出来ました。
すんなりと合意する事が出来ました。
その後は、既に青山ファーマーズマーケット
の４回の出店を通じて共有しているギリシャ産オリーブオイルや「カラマノリ
ミルストーン」についての更に深堀りした話に自然に発展しました。
の４回の出店を通じて共有しているギリシャ産オリーブオイルや「カラマノリ
ミルストーン」についての更に深堀りした話に自然に発展しました。
ＩＯＣ（国際オリーブ協議会）が決めたオリーブオイルの国際基準の話などでは、
私の説明にどんどん突っ込んでくるところは、やはり薬剤師で「薬膳」を標榜する
お店のマネージャー服巻さんらしいなと感じました。
私の説明にどんどん突っ込んでくるところは、やはり薬剤師で「薬膳」を標榜する
お店のマネージャー服巻さんらしいなと感じました。
「化学反応」のスタート
結局１時間半もお邪魔してしまいました。最後にお店の写真を撮影させて頂き
お別れしました。
お別れしました。
これからシェ・ラミ・カーナ様との新たなコラボが始まります！
少し前まで知らない同志が、あるきっかけで繋がり、お互いが化学反応で
成長する。こんなお互いの関係になれればいいなと思いました。
成長する。こんなお互いの関係になれればいいなと思いました。