説明

ホワイトペパーホールの業務用500g。

ホワイトペパーは多くの料理で使用されています。 フランスと日本では、
ブラックペパーに対してホワイトペパーの使用比率が相対的に他の消費国
に比べて高くなっています。 フランス料理のホワイトソース、白身の魚料理や
ポタージュ等には、マイルドなフレーバーを持ち、辛味感の弱いホワイトペパー
が適しています。 芳醇な香りが鼻をくすぐることでしょう。
 

ホワイトペパーは、ブラックペパーと同じ胡椒の株から収穫します。
ホワイトペパーはブラックペパーと違い、完熟した実を摘み取り、
さらに流水で表皮を発酵させて剥きとります。

ホワイトソース、白身の魚料理やポタージュ等などに最適です。
ミルを使って挽き立ての鼻をくすぐる香りをお楽しみください。
栽培産地のマタレー付近は、インドのマラバール地方と並んで、
世界の胡椒原産地の一つと数えられています。熱帯雨林特有の気象で、
内陸の丘陵地帯であるため、単調ではない温度変化が特徴です。